El “Laboratorio para la vida: ciencias, conocimiento local, nutrición y cuidado ambiental en el huerto escolar” da origen a este manual.  LabVida reunió a docentes, alumnos y personal de ECOSUR en un proceso de investigación científica donde se privilegió el pensamiento crítico y la resolución de problemas por medio de la educación vivencial. La obra contiene 31 actividades en torno al huerto claramente planteadas y flexibles para ser adoptadas en distintos ambientes.